Bästa wokpannan – Test av de mest populära wokpannorna

Ronneby Bruk är ett svenskt företag som håller den traditionsenliga gjutjärnsproduktionen från Ronneby vid liv. Enligt dem själva skapar deras stabila, högkvalitativa produkter förutsättningar för enkel och naturlig matlagning. Ronneby Bruk Ultralight Wok ingår i deras lättvikts-gjutjärnsserie och har i vårt test utsetts till bästa gjutjärnspanna i wokformat.

En användarvänlig wokpanna i gjutjärn

Ronneby Bruk Ultralight Wok är en fantastisk wokpanna av flera olika anledningar. Den har två handtag i rostfritt stål med silikonöverdrag. Detta långa handtaget ger ett säkert grepp samtidigt och håller en låg temperatur, medans det extra stödhandtaget underlättar hantering. Wokpannan är ugnstålig upp till 220°C och fungerar såklart även på induktionshäll.

Vikten på denna wokpanna kan variera något eftersom de är handgjorda produkter men den upplevs inte som en traditionell gjutjärnspanna som ofta är ganska tunga. Ronneby har lyckats göra denna wokpanna i gjutjärn såpass lätt genom att gjuta den med en särskild teknik som ger ett tunnare material utan att förlora de eftertraktade stekegenskaper hos gjutjärnet.

En annan fördel med denna wokpanna är att det tunna materialet gör att pannan värms upp väldigt fort vilket bidrar till en tidseffektiv matlagning. Den bibehåller dock inte värmen lika bra som en tyngre wokpanna i gjutjärn vilket allra främst märks vid tillagning av mycket mat, detta innebär dock att de reagerar väldigt fort när man minskar eller ökar effekten på värmekällan, vilket gör det till en väldigt användarvänlig wokpanna..

Rätt skötsel ger lång hållbarhet

Alla gjutjärnsprodukter från Ronneby Bruk genomgår en unik ytbehandling med rapsolja, detta gör dem lätta att sköta redan från start. Som med alla gjutjärnsprodukter skall Ronneby Bruk Ultralight Wok inte maskindiskas men med rätt skötsel och omsorg har den lång hållbarhet.

Ett av västvärldens äldsta företag är det finländska Fiskars som blivit globalt känt för sina saxar med de typiska orangea handtagen. Fiskars har idag ett stort urval av produkter att erbjuda inom såväl trädgård och bygg som till matlagning. Fiskars All Steel Wok är en wokpanna med många bra kvalitéer till ett relativt lågt pris, den blev därför utvald till testets bästa billiga wokpanna.

Med fokus på hållbarhet och prestationsförmåga

Fiskars All Steel är en serie stekpannor som lägger stor vikt vid hållbarhet och prestationsförmåga. Tillverkade av 90 % återvunnet kvalitetsstål är denna wokpanna slitstark både värmetålig och lättskött. Den har dessutom keramisk beläggning med goda non-stickegenskaper som gör det enkelt att steka i utan att maten bränner fast.

Med en något tunnare botten än övriga wokpannor vi testat värms Fiskars All Steel upp fort, den lyckas trots det bibehålla en jämn värmefördelning genom hela matlagningen. En annan fördel med Fiskars All Steel Wok är att den har ett långt handtag i metall vilket minimerar risken för att bränna sig på handtaget och ögr dessutom att den tål att användas i ugn.

Keramisk beläggning i jämförelse med teflon

Tack vare den keramiska beläggningen tål den här wokpannan något högre ugnstemperaturer, upp till 270°C, jämfört med teflon. Den har dessutom likvärdiga non-stick egenskaper. Nackdelen är att  den keramiska beläggningen tenderar att slitas ut snabbare än en stekpanna i teflon. Det här är enligt vårt test en klart prisvärd wokpanna och är därmed utsedd till bästa budgetval.